Curso Pães para Hambúrguer

Nível

Básico / Profissional
Destinado àqueles que desejam iniciar ou aperfeiçoar sua produção de pães para hambúrguer.

Conteúdo Programático

– Noções de higiene e segurança alimentar
– Manuseio, manutenção e utilização dos equipamentos
– Prevenção de riscos
– Ingredientes da panificação e suas funções
– Processos e técnicas na preparação de pães
– Métodos de batimento
– Técnicas de fermentação e cocção
– Controle de qualidade

Em aula prática e utilizando fermento biológico comercial e masseira os alunos produzirão: pão para hambúrguer tradicional, pão australiano, pão de cebola e brioche.

Uniforme

Camiseta branca e avental; sapato de segurança ou outro confortável, fechado e de preferência antiderrapante.