Curso Pães sem Glúten com fermento natural

Nível

Básico/ Iniciante/ Caseiro

Indicado para iniciantes que queiram desenvolver produtos de panificação sem glúten e sem laticínios (lactose e caseína) e buscam iniciar suas produções utilizando fermento natural.

Conteúdo Programático

– Como fazer o seu levain do zero

– Cuidados com o levain

– Tipos de levain

– Aplicação do levain nas massas dos pães

– Produção de pães sem glúten e veganos com o levain (isca) fornecido em sala de aula

Em aula prática e utilizando batedeira ou sova manual; os alunos produzirão: Pão italiano, Pão de forma integral multigrãos, Broa de fubá e Crostinis com o descarte do levain.

Uniforme

Avental de corpo e camiseta branca; calçado confortável, fechado e de preferência antiderrapante.