Curso Panificação Alemã 

Nível

Intermediário

Indicado para alunos que já produzem pães utilizando fermento natural e que desejam iniciar seus estudos na panificação alemã.

Conteúdo Programático

– Definição e conceitos de panificação alemã
– Processos e técnicas na preparação dos pães
– Métodos de batimento
– Técnicas de fermentação e cocção
– Modelagens

Produções

Pães com Centeio, Vollkornbrot, Bauernbrot, Brezel, Strudel, Kaiser, Salzstangen

Uniforme

Avental de corpo e camiseta branca; calçado confortável, fechado e de preferência antiderrapante.