Panificação Caseira 2 – 8h/a

Nível

Básico/ Iniciante/ Caseiro

Indicado para iniciantes na panificação e apaixonados pela produção de pães caseiros.De modo didático e de fácil compreensão este curso aborda o processo de produção de pães em casa utilizando fermento comercial e batedeiras. Não é necessário cursar o “Panificação caseira 1” antes do módulo 2.

Conteúdo Programático

– Noções de higiene e segurança alimentar

– Manuseio, manutenção e utilização dos equipamentos

– Prevenção de riscos

– Ingredientes da panificação e suas funções

– Processos e técnicas na preparação de pães

– Métodos de batimento

– Técnicas de fermentação e cocção

Produções

Pão de laranja, pão sovado, pão joelho, pão caseirinho e crostoli.

Uniforme: Avental de corpo e camiseta branca; calçado confortável, fechado e de preferência antiderrapante.